広尾駅近くのフレンチ「informel:（アンフォルメル）」
現在休業中になります。
Dégustez une cuisine française traditionnelle au comptoir
カウンターで愉しむ
トラディショナルフレンチ
東京メトロ日比谷線「広尾駅」から徒歩4分のフレンチ「informel:（アンフォルメル）」。
恵比寿・六本木からもアクセスが便利です。
【最高の食事】と【最高の時間】を過ごしていただくために、ミリ単位で計算されたカウンターやスツール。
ゲストが触れるカトラリーや食器類、照明にいたる細部にまでこだわった店内でお楽しみいただくのは、”上質な正統派フランス料理”。
「フランス料理ってこうだった」「こんなフランス料理が食べたかった」。
そんな伝統的かつ、基本的な料理をひたすら丁寧に、”アンフォルメルらしさ”、を少し効かせてご用意しています。
ご希望があれば、お客様に合ったコースもご用意致します。
お越しいただく度に新しい感動と心弾むひとときを感じていただける事でしょう。
居心地の良いカウンターでのデートや食事会でのご利用はもちろん、完全個室もご用意しておりますので、接待やお誕生日などの記念日にも最適です。
どうぞアンフォルメルで、日常を抜け出す特別なひとときをお過ごしください。
片岡龍太郎
「オザミトーキョー」「AUX BACCHANALES（オーバカナル）」といった
人気フレンチで修業を積み、クラシックな正統派フランス料理を習得。
その後20代で、天王洲アイルの名店「SOHOLM（スーホルム）」の料理長に就任。
日々お客様との出会いとご縁を大切に、まごころを込めた料理をご提供しています。
Profitez du goût des ingrédients
Concept
素材の味を愉しむ
フランスの味をそのままに―。
そんな想いを形にし、本場の味を再現する為、
アンフォルメルではヨーロッパを中心に
世界各国の様々な食材を取り入れております。
もちろん旬や鮮度を大切にする食材は
国産のものを使用。
魚介は豊洲市場、野菜は全国から
四季折々の美味しさを取り揃え、
上質な一皿を生み出しています。
お客様に本当のフランス料理をお届けする事―。
それこそがアンフォルメルの信条です。
Profitez de la saveur du gibier
鹿肉の
美味しさを
余す事無く
様々な食材の中でも、
当店が特にこだわっているのが鹿肉です。
高知県の猟師さんから、生の状態で半頭買いしている為、
鮮度の高い美味しさをお届けすることが可能となっています。
肉のみならず、骨もまたスープやソースの
ベースとして使用することで、
鹿の持つ旨味を余す事無くご堪能いただけます。
鹿のコンソメ
Origine : Chevreuil consomme
鹿の持つ味わいを存分に感じていただく為に
大事にしているのが、
テーマとも言える鹿のコンソメです。
ソースをはじめ、スープ、ジュレなど、
その使い方は実に様々。
骨をしっかりと焼き、煮込んだ後に
澄まして琥珀色に仕上げるコンソメは、
火加減や鹿の個体差で見た目や味わいも変化する為、
料理に合わせて使い方を変える、
当店の味を決める重要な要素です。
Trésors hérités des traditions
"エスプリ"を
ちりばめる
（esprit）
様々な表現方法を見せるフレンチの世界。
要となるソースは、
鹿のコンソメを活かした
クラシカルなものに仕上げており、
アンフォルメルの味のベースとなっています。
基本に忠実に、手間暇をかけ、
素材を楽しめるものへと昇華―。
本場フランスで受け継がれる、
そんな伝統的な要素を
散りばめたフランス料理を
当店では心掛けております。
Menu du
jour
アラカルトメニュー
冷前菜
- ・鹿のコンソメと蕪のムース
- 1P 680円
- ・イベリコ豚のジャンボンペルシェ
- 1,000円
- ・フォアグラとトリュフのパテ ブリオッシュ
- 1,000円
- ・パテ・アンクルート
- 1,400円
- ・パテ3種の取り合わせ
- 1,800円
- ・サーモンのグラブラックス サラダ添え
- 1,100円
- ・甘エビと雲丹、キャビアを乗せた 小さなケーキ
- 1,800円
温前菜
- ・エポワス、ホタテ、牡蠣のグラタン
- 2P 2,000円
- ・スルメイカのセート風 サフラン風味のリゾット
- 1,400円
- ・”STAUB” 季節野菜のヴァプール
- 1,400円
- ・オマール海老のポタージュ
- 2,200円
- ・鹿のラビオリ、鹿のコンソメ仕立て
- 2,400円
魚料理
- ・舌平目のムニエル ジャガイモの庭園風
- 3,200円
- ・本日の魚介のポワレ パートフレッシュ添え
- 2,800円
- ・ブイヤベース
- 3,900円
- ・活オマール海老のテルミドール(予約制)
- ask
肉料理
- ・高知県 鹿肉のロースト
- 4,500円
- ・フリカッセ・ド・プーレ ポルチーニ
- 3,300円
- ・ビュルゴーシャラン鴨の煮込み ロワイヤル
- 3,800円
- ・和牛サガリのステーキ ジャガイモのピューレ
- 150g 4,300円
- 200g 5,400円
- ・“Adam et Philippe” ”アダムとフィリップ”
- 3,900円
※表示価格は税抜きです。
自家製パン
デザート
自家製プディング
スープ
根セロリのポタージュ
〜トリュフカプチーノ
アミューズ
鹿のコンソメと
京人参のムース
前菜
アカハタのタルタル
本日のスペシャリテ
本州鹿のロースト
〜鹿のコンソメと赤ワインのソース
魚料理
ナメタカレイのポーピエット
Le vin 当店のワイン
クラシックなフレンチには、やはりワインがよく合うもの。
当店では、フランス産を中心とした
様々な銘柄を厳選してご用意しております。
その基準は、料理とのマッチング。
相性を考えながら、王道のメゾンから自然派まで
様々な種類を取り揃えています。
ラインナップは季節や時期によって入れ替わりますので、
その時々の料理とのペアリングを味わえるのも楽しさの1つ。
最適な1杯をご提案させていただきます。
木目を基調としたシックな店内は、落ち着きと高級感が合わさった特別な空間。
8席のカウンターがメインとなっており、目の前で料理が仕上がってゆく様子は、見た目、香り、音といった五感でもお楽しみいただけます。
お客様とのコミュニケーションを大切にするシェフとの気軽な会話も特等席ならでは。
接待、お顔合わせ、誕生日などの特別な日に相応しい個室も1部屋ご用意しておりますので、
事前にご予約いただけますと幸いです。
土日限定
Cours du midi
ランチコース
フレンチをもっと気軽に―。
アンフォルメルでは、
週末限定でランチコースをご提供しております。
当店の生み出す伝統的なフランス料理の美味しさを、
存分にお楽しみください。
コース内容
- 3,080円
コース - ・前菜3品
・その日のスペシャリテ
・デザート
・紅茶
※表示価格は税込みです。
※ランチは要予約となります。
Accéder aux informations
- 住所
- 〒150-0012
東京都渋谷区広尾5-19-2 PIPE 1F
- アクセス
- 東京メトロ日比谷線「広尾駅」
2番出口より徒歩4分
- 駐車場
- 無 （近くのコインパーキングを
ご利用ください）
- 営業時間
- 18:00～24:00
- 定休日
- 月曜日
- 座席数
- カウンター 8席 / 完全個室 4席
- 貸切
- 可※詳しくはご相談ください
- クレジットカード
- 可
